Куряче філе в соусі Теріякі – простий рецепт з ресторанним смаком

Куряче філе в соусі теріякі – це страва, яка поєднує ніжність курячого м’яса та насичений аромат японського соусу. Вперше я скуштувала куряче філе в соусі теріякі в Одесі в якомусь ресторані, і з того часу вона стала справжнім хітом у нашій родині. Особливо діти в захваті від її солодко-солоного смаку та апетитного вигляду.

Цей рецепт підходить навіть тим, хто вперше знайомиться з азійською кухнею. Вам не потрібно шукати складні інгредієнти – усе можна знайти у звичайному супермаркеті. А ще у статті є відео, тож якщо ви любите дивитися процес приготування, вам буде ще легше повторити цей рецепт.

Дивіться відео-рецепт “Як приготувати курку теріякі вдома”

• Час підготовки: 5 хвилин
• Час приготування: 20 хвилин
• Порцій: 4
• Калорійність на порцію: близько 200 ккал
• Складність: легка

---

Історія та цікаві факти

Страва курка теріякі походить з Японії. Теріякі – це не окремий соус, а ціла кулінарна техніка, коли продукти маринують та готують у солодко-солоному соусі з соєвим соусом, цукром чи медом та спеціями.

В Японії курку в соусі теріякі часто подають із рисом або локшиною. Сьогодні в мене був гарнір – гречана локшина соба. Мій лайфхак: додайте до соусу трохи імбір – він зробить смак ще яскравішим.

---

Інгредієнти

• Куряче філе – 500 г (2 половинки)
• Сіль, перець – за смаком
• Мука – 1 ст. ложка (25 г)
• Крохмаль – 1 ст. ложка (30 г)
• Соус чилі солодкий – 1 ст. ложка (20 г)
• Соус теріякі – 1 ст. ложка (20 г)
• Соєвий соус – 2 ст. ложки (40 г)
• Вода -100 мл (для соусу) + 50–70 мл (для тушкування)
• Часник – 5 зубчиків (20 г)
• Імбир – шматочок розміром з 2 зубчики часнику
• Олія рослинна для смаження – 20 г
• Кунжут і зелена цибуля для подачі

Можна замінити куряче філе на стегна без кістки для більш насиченого смаку.

---

Пошагове приготування курки теріякі:

• Нарізаємо куряче філе на тонкі смужки або брусочки. Солимо, перчимо та додаємо муку. Перемішуємо так, щоб м’ясо було рівномірно вкрито. Чому це важливо: мука допоможе утримати сік всередині, і курка теріякі буде соковитішою.
• У мисці змішуємо крохмаль, соус чилі, соус теріякі, соєвий соус та воду. Додаємо подрібнені через прес часник і імбир. Порада: якщо любите більш ніжний смак, зменшіть кількість соусу чилі.
• Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії десь 2 столові ложки та обсмажуємо курку 8–10 хвилин до золотистої скоринки, та щоб куряче філе було зсередини та зовні білого кольору.

• Коли курка підрум’янилася, вливаємо соус теріякі, швидко перемішуємо. Він майже одразу почне загусати. Додаємо ще 50–70 мл води, накриваємо кришкою і тушкуємо 5 хвилин на мінімальному вогні.

• Подаємо курку в соусі теріякі з рисом, локшиною або навіть гречкою. Посипаємо кунжутом та зеленою цибулею. Це віглядає максимально яскраво та гарно.

---

Поради та FAQ

• Як зберігати: у герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів. Але це так смачно, що на завтра наврядчи залишиться.
• Чим замінити соус теріякі: змішати соєвий соус, мед та трохи оцту. Для більш густої текстури додайте трохи крохмалю.
• Як зробити святковим: додати яскраві овочі – болгарський перець, моркву, броколі.

---

Варіанти подачі

• З рисом жасмин або басматі.
• З локшиною удон чи соба.
• У вигляді азіатського боул-боксу з овочами.

---

Типові помилки

1. Пересмажена курка – стає сухою. Смажити лише до побіління та легкої скоринки.
2. Занадто густий соус – додавайте воду поступово, щоб контролювати консистенцію.

---

Страва куряче філе в соусі Теріякі проста, але вишукана, яка підходить і для сімейної вечері, і для гостей. Завдяки поєднанню солодких та солоних ноток курка в соусі теріякі виходить особливо смачною, а діти просять добавки.

💬 Друзі, а ви пробували готувати куряче філе в соусі теріякі?
Поділіться своїми враженнями та секретами в коментарях – мені дуже цікаво дізнатися, як у вас вийшло! Можливо, у вас є свої лайфхаки або варіанти подачі? Не соромтеся ставити запитання – я із задоволенням допоможу! Ваші коментарі надихають мене готувати нові рецепти саме для вас.

Де ще можна знайти мої рецепти 🍴

Якщо вам подобаються мої страви і хочеться ще більше – приєднуйтесь до мене в соцмережах! Там ще більше рецептів, лайфхаків, відео та натхнення для смачних буднів і свят 🍅✨

• 📺 YouTube-канал «Від Одеси до Тель-Авіва»: youtube.com/@annagrinfood
  Тут ви знайдете відеорецепти, АСМР-готування, сезонні страви та справжні домашні смаки.
• 🎵 TikTok: tiktok.com/@grinfood
  Короткі відео, корисні поради та ідеї для натхнення прямо у стрічці.
• 📸 Instagram: instagram.com/annagrinfood
  Фото рецептів, сторіз з кухні, кулінарні підказки та трохи закулісся мого життя.
• 👍 Facebook: facebook.com/annagrinfood
  Слідкуйте за новими публікаціями, діліться улюбленими рецептами та залишайтесь на зв’язку!
• 🌐 Українська версія сайту: foodie.com.ua
  Повноцінні рецепти з історіями, порадами та зручним пошуком за категоріями.
• 🌐 Російська версія сайту: annagrinfood.blogspot.com
  Домашні рецепти, поради, сезонні страви та натхнення на кожен день.