Кабачковий торт — легкий літній рецепт з помідорами та сиром

Привіт, друзі! Сьогодні хочу запропонувати вам приготувати справжній літній хіт, без якого важко уявити сезон овочів — це кабачковий торт. Ніжний, соковитий і яскравий — він прикрасить будь-яке застілля, чи то родинний обід, чи легка вечеря. Готується просто, без духовки, а результат — як у ресторанній закусці. Ідеально, коли не хочеться стояти біля плити, але хочеться смачно здивувати близьких. Адже спекти кабачкові млинці все ж доведеться).

Інгредієнти для кабачкових млинців:

• кабачок – 1 шт
• яйця – 2 шт
• борошно – 3 ст. л.
• сметана – 2 ст. л.
• кріп – маленький пучок
• сіль – дрібка

Для начинки торту з кабачків:

• 1 великий помідор
• 150 г сиру

Для змащування млинців:

• сметана – 200 г
• часник – 3 зубця
• сіль і перець — за смаком
• кріп

Як приготувати кабачковий торт:

1. Кабачок натерти на крупній тертці, додати сіль та перемішати. Сік не відтискаємо.
2. Додати 2 яйця, борошно, дрібно нарізаний кріп, 2 ст. л. сметани, сіль і перець. Перемішати до консистенції, як на оладки.

1. На добре розігрітій сковороді з мінімальною олією обсмажувати тонкі кабачкові коржі (розміром із великий млинець) з двох боків до золотистого кольору. Смажити млинці треба по 2-3 хвилини з двох сторін. Потім можна зменшити вогонь та ще пропарити млинець десь 5 хвилин, щоб він 100 % просмажився.
2. Дати вистигнути млинцям і тільки потім можна їх змащувати соусом та додавати начинку.

Сметанно‑часниковий соус:

• Змішати 200 г сметани з пропущеними через прес 3–4 зубчиками часнику, трохи посолити і додати дрібно порізаний кріп.

Складання кабачкового торту:

• Помідор нарізати тонкими скибочками чи кружечками.
• Твердий сир натерти на великий терці.
• На пласке блюдо чи тарілку викласти один кабачковий млинець, щедро змастити сметанним соусом.
• Зверху викласти тонкі дольки помідора та посипати тертим сиром.
• Повторити шари доки увесь торт не буде перемазаний соусом.
• Верх прикрасити натертим сиром або свіжим кріпом.
• Відправити в холодильник на 2 години для просочення.

Коли спека не дає сил готувати складні страви, а хочеться чогось смачного, свіжого й “нестандартного” — цей кабачковий торт рятує. Ніякої духовки, усе готується на сковороді. А виглядає — як святкова страва! Ніжний, соковитий, ароматний — справжня літня закуска, яку легко приготувати, але складно зупинитися після першого шматочка. Ідеально для обіду, вечері або навіть до гостей на холодну закуску.

Смачного!

А ви готуєте подібні страви з кабачків? Діліться враженнями і своїми варіантами у коментарях — дуже цікаво дізнатися, як готуєте ви!

---

Де ще можна знайти мої рецепти 🍴

Якщо вам подобаються мої страви та хочеться більше — приєднуйтесь до мене в соцмережах! Там ще більше рецептів, лайфхаків, відео та натхнення для смачних буднів і свят 🍅✨

• 📺 YouTube-канал «Від Одеси до Тель-Авіва»: youtube.com/@annagrinfood
  Там ви знайдете відеорецепти, АСМР-готування, сезонні страви та особливі домашні смаки.
• 🎵 TikTok: tiktok.com/@grinfood
  Короткі відео, корисні поради та ідеї для натхнення просто у стрічці.
• 📸 Instagram: instagram.com/annagrinfood
  Фото рецептів, сторіз з кухні, кулінарні підказки та трохи закулісся з мого життя.