Салат Табуле, який я готую все літо – самий класний рецепт з Ізраілю

Привіт друзі! Літо для мене – це час простих і свіжих страв. А салат Табуле – мій улюблений порятунок у спеку! Цей ізраїльський салат готую постійно: він швидкий, легкий і надзвичайно ароматний. Багато зелені, трішки булгуру, соковиті овочі й щедрий лимонний сік – що ще треба?

Салат Табуле (табулі) – це середземноморський салат, який в ізраїльській кухні готують зовсім інакше, ніж у ліванській. Основу складає велика кількість подрібненої петрушки, мінімум булгуру і максимум соковитих, дрібно нарізаних овочів. А головна фішка – багато лимонного соку. Це ідеальна страва на спеку! Сьогодні хочу з вами поділитися і розказати вам цей рецепт Табуле з ізраільської кухні, як його готують саме там.

Якщо ви хочете подивитися відео з процесом приготування табуле з булгуром – то ось мій відеорецепт. Не пропустіть! Також не забудьте поставити лайк та підписатися на оновлення!)

Більше домашніх сезонних рецептів ви знайдете на головній сторінці мого блогу.

Салату Табуле з булгуром інгредієнти:

• петрушка – 2 великих пучка
• помідор – 1 шт.
• огірок – 1 шт.
• цибуля (фіолетова, ріпчаста або зелена) – ½ шт.
• перець чилі – ¼–½ шт. (за бажанням)
• булгур дрібного помолу – 2 ст. л.
• окріп – ~100 мл
• лимони – 3–4 шт. (для соку)
• олія (оливкова або звичайна) – 1 ст. л.
• сіль – щіпка
• м’ята – за бажанням
• лимонні дольки – для подачі

🎥 Якщо хочеш більше відеорецептів і кулінарних лайфхаків – запрошую на мій YouTube-канал, де я детально показую процес приготування та ділюся корисними порадами.

Також з булгуру виходить дуже смачний гарнір, а як смачно приготувати булгур читайте в моєму дописі.

Як приготувати ізраїльський Табуле:

• Використовуйте булгур дрібного помолу – це важливо!
• 2 ст. л. булгуру залийте окропом (близько 100 мл) і залиште накривши на 10–15 хвилин. Потім злийте залишки рідини (якщо є) та дайте охолонути.
• Петрушку дуже дрібно наріжте ножем (не в блендері!).
• Помідор і огірок нарізайте дрібненьким кубиком. Це теж дуже важливо, інакше салат втратить свій характер.
• Цибулю (фіолетову або ріпчасту) – теж наріжте якнайдрібніше. Якщо будете додавати зелений лук також наріжте дрібненько.
• За бажанням додайте трішки гострого чилі — поріжте його дуже тонко.
• З’єднайте булгур, зелень та овочі у великій мисці.
• Вичавіть сік з 3–4 лимонів – має бути багато соку!
• Додайте до салату 1 ст. л. олії, щіпку солі та, за бажанням, трохи м’яти. Перемішайте.
• Залиште настоятись 10 хвилин – ідеально, якщо в холодильнику.

Подача салату Табуле:

1. Перед подачею ще раз перемішайте.
2. Додайте до подачі дольки лимона – раптом комусь захочеться ще більше лимонногу соку.

Пам’ятаю, як коли ми жили в Ізраїлі – на якесь свято в дитячому садку принесли велике блюдо з табуле, а по краях було багато дольок лимону. Це було дуже яскраво та апетитно.

Лайфхаки для ідеального салату Табуле:

1. Лимонного соку не шкодуйте – саме він робить цей рецепт табуле освіжаючим!
2. Петрушку нарізайте ножем вручну та дуже дрібненько – жодних блендерів, вона втратить текстуру.
3. Овочі повинні бути дуже дрібно порізані – тоді кожна ложка буде ідеально збалансованою.
4. Булгур обов’язково дрібний і не переборщуйте – він тут як акцент, не як основа.
5. Дольки лимона для подачі – це естетично та додасть смаку, якщо лимону замало.

Ще більше легких і смачних ідей шукайте в розділі салати – там знайдете і класику, і новинки!

Готуйте цей його на здоров’я! Смачного!

Мій ізраїльський табуле – це літо в тарілці. Легкий, соковитий, зелений, яскравий. Спробуйте приготувати табуле з петрушкою – і він точно стане вашим фаворитом у спеку.

Такий смачний та легкий салат дуже гарно пасує до будь якого м’яса, курки чи риби. Пропоную вам переглянути популярні рецепти з чим можно подати цей ізраїльський салат табуле:

1. Рублені курячі котлети у духовці
2. Шашлик в духовці зі свинини
3. Чашушулі з яловичини
4. Запечена скумбрія в духовці

А яке табуле ви любите більше – з м’ятою чи без? Напишіть мені в коментарях 💚 Мої взагалі не люблять м’яту, так що, я її не кладу в цей салат).