Запечена скумбрія в духовці з рум’яною скоринкою та печеною картоплею

Привіт, друзі! Чесно кажучи, скумбрію взагалі складно зіпсувати – це та риба, яка майже завжди виходить смачною 😊 Сьогодні покажу вам варіант, як приготувати її з апетитною рум’яною скоринкою. Ця запечена скумбрія в духовці виходить неймовірно ніжною та буквально тане в роті.

Це дуже простий і доступний рецепт, без зайвих заморочок. Якщо ви шукаєте, як смачно запекти скумбрію – зберігайте цей варіант, він перевірений роками. Так, одразу скажу чесно: на фото скумбрія в духовці з картоплею виглядає досить просто, без ресторанного лоску… але смак – просто вау! 😍 Саме той випадок, коли страва не про вигляд, а про справжнє домашнє задоволення. Ну, дуже смачно виходить!

Запечена скумбрія в духовці з додаванням картоплі чи будь-яких овочів, ідеально підходить і на кожен день, і коли потрібно швидко приготувати щось ситне та смачне для всієї родини. Поїхали готувати!

Інгредієнти:

• скумбрія – 2 штуки (ви можете брати стильки штук, скільки вам треба)
• картопля – 6-7 штук
• сіль, перець

Приготування та підготовка скумбрії:

Приготувати скумбрію в духовці – ну дуже просто, зараз я вам розкажу як це зробити. У цей час можна поставити розігріватись духовку на режим “верх-низ” на 190 градусів.

• Розморозьте скумбрію заздалегідь у холодильнику.
• Для початку відрізаємо у скумбрії голову, вона нам не потрібна.
• Потім зробіть акуратний розріз уздовж живота (від голови до хвоста), видаліть всі нутрощі ножем та обов’язково приберіть чорну плівку всередині – вона може давати гіркоту. Я це роблю, коли промиваю рибу, так це робити дуже зручно. Ще вздовж всієї лінії хребту є також чорні плівки, це я теж прибираю ножем під струменем води, так це робити зручніше.
• Добре промийте рибу під холодною водою і обсушіть паперовими рушниками.
• На деко вистеліть деко фольгою, а зверху пергаментом, щоб риба не контактувала з фольгою (говорять, що це не дуже добре). Викладіть рибу на пергаментний папір.
• Присоліть рибу та поперчіть її з усіх сторін та трошки зсередини.

• Тепер заверніть рибу в пергамент та зверху у фольгу.
• Картоплю ретельно промийте, але не очищайте – будемо запікати її прямо зі шкіркою. Викладіть на деко поруч з рибою.
  

Запікання скумбрії у духовці

• Запікаємо скумбрію в духовці 40 хвилин у режимі верх-низ при 190°C. За цей час вона добре приготується.
• Потім дістаньте деко з духовки та акуратно розкрийте рибу книжкою, якщо хребет добре відходить, ви можете його прибрати разом з кістками. У мене риба була ще навпілсирою, та хребет не відходив. Розкрийте рибу “книжкою” та поверніть у духовку ще приблизно на 15 хвилин, щоб вона гарно підрум’янилася всередині. Можете підняти температуру до 200°C.

• Потім переверніть скумбрію на другу сторону, і на завершення увімкніть режим “гриль” ще на 5 хвилин – саме це дасть ту саму апетитну рум’яну скоринку.
• За цей час, і наша картопля вже спечеться. Перевірте готовність картоплі ножем, якщо вона м’яка та нож добре входить, то вона готова.
• Подаємо скумбрію разом з картоплею. Я роблю дуже просто, але смачно, просто розрізаю картоплю навпіл, додаю сіль та вершкове масло зверху. Також до цієї страви добре гармонують прості та свіжі салати.

• Такий простий і смачний варіант обіду чи вечері в нас вийшов. Смачного!

І на завершення хочу сказати: скумбрия запечена в духовці – це не тільки смачно, а ще й дуже корисно. Вона багата на омега-3 жирні кислоти, які підтримують серце, шкіру та загальне самопочуття. Тож така страва – це той самий випадок, коли можна насолоджуватися смаком і водночас робити користь для організму 😊

Обов’язково спробуйте приготувати скумбрію в духовці за цим рецептом – впевнена, вона стане частим гостем на вашому столі. А якщо приготуєте, напишіть у коментарях, як вам результат 💛 Смачного!