Шашлик в духовці зі свинини на шпажках – дуже смачний та соковитий)

Привіт, друзі!
Сьогодні хочу запропонувати вам приготувати смачний та соковитий шашлик в духовці зі свинини на шпажках. Якщо дуже хочеться шашлику, а можливості виїхати на природу немає, або на вулиці дощ і холод — не біда!! Цей домашній рецепт стане чудовою альтернативою шашлику на мангалі.

М’ясо виходить ніжним, з апетитною скоринкою, а шпажки додають справжнього “шашличного” настрою. Ідеально підійде як для святкового столу, так і для сімейної вечері. Готувати легко, а результат перевершує всі очікування.

Спробуйте — і вам обов’язково захочеться повторити ці шашлики вдома! Цей шашлик в духовці зі свинини давно став улюбленим у нашій родині. Найцікавіше, що готує його у нас зазвичай мій чоловік! Каже, що це його “фірмова страва”, і я з ним повністю погоджуюсь. Аромат на всю кухню, м’ясо соковите, з рум’яною скоринкою — діти в захваті, я щаслива, а він пишається результатом. Ідеальний варіант для затишного сімейного обіду чи вечері 💛

Сьогодні до шашлику я приготувала молоду картопельку — вийшло дуже смачно! Очистила її від шкірки, трохи підсолила, поперчила й виклала на деко. Поставила картоплю на нижній рівень духовки, а зверху — решітку зі шпажками з шашликом. Сік з шашликів стікає на картоплю — вона просочується ароматами м’яса та виходить дуже смачна та соковита, як і сам шашлик в духовці. Такий гарнір — простий, але надзвичайно апетитний. Нам усім дуже сподобалось!

Отож, поїхали готувати!

Свинячий шашлик в духовці — соковитий і смачний, як на мангалі!

Інгредієнти:

• Свиняча лопатка – 1,5 кг
• Цибуля ріпчаста – 1 голівка
• Спеції – сіль, перець молотий чорний, сухий часник, солодка паприка – усе за смаком
• Молода картопля – 1 кг

Маринування шашлику:

1. Спочатку добре промийте м’ясо під холодною водою, злегка обсушіть його паперовим рушником. За потреби приберіть усе зайве — жилки, плівки або надлишковий жир, якщо він є. Чисте, підготовлене м’ясо — запорука смачного шашлику.
2. Наріжте м’ясо середніми кубиками, приблизно 4×4 см — це орієнтовний розмір, не обов’язково точно. Головне — не робіть шматочки занадто маленькими, щоб їх було зручно нанизувати на шпажки й вони не пересохли. Але й надто великі теж не підійдуть — свинина може не встигнути добре просмажитись у духовці. Такий помірний розмір — саме те, що потрібно для соковитого та рівномірно запеченого шашлику.
3. Очистіть велику ріпчасту цибулю та наріжте її кубиками.
4. У глибоку миску викладіть нарізане м’ясо, додайте улюблені спеції та сіль. Зверху покладіть нарізану кубиками цибулю й злегка притисніть її руками — щоб вона пустила сік і краще віддала його. Після цього ретельно перемішайте все разом, щоб спеції та цибуля рівномірно розподілилися по шматочках свинини.
5. Накрийте миску з м’ясом тарілкою або харчовою плівкою й поставте в холодильник маринуватись на ніч. За цей час свинина добре просочиться спеціями та стане ще ароматнішою і ніжнішою.

Готуємо шашлик в духовці!

1. Замариновану свинину акуратно нанизайте на дерев’яні шпажки.
2. Увімкніть духовку та розігрійте її до 200°C у класичному режимі “верх–низ”.
   
3. Розмістіть шпажки зі свининою на решітці над деком з картоплею. Сік і жир із м’яса буде стікати вниз, просочуючи гарнір – картопля вийде неймовірна. Нижче рецепт молодої картоплі до шашлику.
4. Запікайте шашлик у такому режимі 20-30 хвилин, потім переверніть шпажки і запікайте ще 20 хвилин. Якщо потрібно, підсмажте м’ясо ще по 5-7 хвилин з обох сторін.
5. Далі увімкніть режим “гриль” і підрум’яньте шашлик з обох боків — по 5 хвилин на кожну сторону. Це додасть м’ясу апетитної скоринки, як у справжнього шашлику з мангалу.

Гарнір до шашлику – молода картопля в духовці.

1. Молоду картоплю промийте та очистіть від шкірочки.
2. Додайте спеції – в мене це сіль, перець чорний молотий, паприка солодка, сушений часник та трохи оливкової олії.
3. Картоплю викладіть на деко, яке поставьте під решітку з шашликами.

Подавайте домашній свинячий шашлик з будь-яким гарніром — у нас сьогодні це молода картопелька, овочевий салат і смачний лаваш.

Смачного!

А ще рекомендую спробувати чашушулі — страву грузинської кухні, яку мій чоловік просто обожнює!

Спробуйте також інші мої домашні рецепти — на блозі знайдете багато смачних ідей для обіду, вечері чи святкового столу. Перейдіть на головну сторінку блогу або загляньте в розділ другі страви та гарніри, щоб знайти натхнення для наступного приготування!