Перейти до рецепту українською! Друкувати рецепт

Привіт, друзі!
Сьогодні хочу поділитися з вами справжньою смакотою — апельсиновим кексом з ароматною цитрусовою пропиткою. Це саме той рецепт, який рятує, коли хочеться швидкої, простої та водночас особливої домашньої випічки. Готується він дійсно легко: ніяких складних технік, мінімум інгредієнтів і максимум задоволення від результату. А от з’їдається… ну, тут без шансів — зникає зі столу ще теплим!

Цей апельсиновий кекс має неймовірну структуру: ніжний, пухкий, з легкою цитрусовою свіжістю та природною солодкістю. Апельсинова пропитка робить його вологим і дуже ароматним — саме таким, яким має бути ідеальний домашній кекс.

Подивіться, який гарний та апетитний вийшов цей апельсиновий кекс — справжня прикраса будь-якого столу. Він однаково доречно виглядатиме і на святковому частуванні, і поруч із вашою ранковою кавою чи теплим чаєм.

Що робить цей рецепт особливим?
✔ Простота приготування — впорається навіть новачок.
✔ Насичений аромат апельсина, який наповнює весь дім.
✔ Мінімальна кількість брудного посуду.
✔ Ідеально зберігається і наступного дня (хоча шансів дожити до ранку в нього мало).
✔ А головне — результат кожного разу стабільно чудовий.

Якщо ви любите десерти з цитрусовими нотками або просто хочете спробувати щось нове, цей апельсиновий кекс точно стане вашим фаворитом. Я Вам гарантую.

Якщо Вам легше дивитися, ніж читати, — обов’язково переглянь відео-рецепт. У ньому видно кожен етап приготування апельсинового кексу.

Інгредієнти:

Для тіста:

Цукор – 200 г
Яйця – 3 шт.
Сіль – дрібка
Рослинна олія – 100 мл
Апельсиновий сік – 100 мл (із 1 апельсина)
Цедра апельсина – з 1 шт.
Сметана – 100 г
Борошно – 350 г
Розпушувач – 5 г

Для апельсинової заливки:

Цукрова пудра – 120 г
Апельсиновий сік – 30 мл
Цедра апельсина – для прикрашання

Приготування апельсинового кексу:

У миску всипаємо 200 г цукру та додаємо 3 яйця. Добре перемішуємо до однорідності.
Додаємо дрібку солі, вливаємо 100 мл олії, 100 мл свіжого апельсинового соку та ретельно перемішуємо.
Додаємо цедру одного апельсина та 100 г сметани. Знову перемішуємо до гладкої маси.
Додаємо 350 г просіяного борошна та 5 г розпушувача. Перемішуємо до однорідності.
Вмикаємо духовку на 180°C (режим верх-низ), щоб вона встигла нагрітися.
Переливаємо тісто у прямокутну форму, застелену пергаментом — так кекс легко вийметься після випікання.
Випікаємо апельсиновий кекс 50–60 хвилин при 180°C. Готовність перевіряємо зубочисткою: якщо вона виходить сухою — кекс готовий. Якщо верх занадто швидко зарум’янюється, накрийте форму пергаментом або фольгою.

Готуємо апельсинову пропитку:

Поки кекс печеться, змішуємо 30 мл апельсинового соку та 120 г цукрової пудри. Якщо суміш занадто густа — додайте трохи соку, якщо рідка — додайте ще пудри. Для легкої кислинки можна додати кілька крапель лимонного соку. Перемішуємо до повного розчинення.

Фінальний етап – поливаємо кекс пропиткою:

Дістаємо готовий кекс із духовки та даємо йому трохи охолонути 10–15 хвилин. Акуратно виймаємо з форми та перекладаємо на тарілку.
Поливаємо теплий кекс апельсиновою пропиткою та залишаємо, щоб вона трохи застигла. Для декору посипаємо цедрою (свіжою або висушеною).

Готово! Ваш апельсиновий кекс — неймовірно ніжний, ароматний і просто тане в роті. Смачного!

Якщо дати цьому кексу добре охолонути та постояти декілька часів, то його розріз буде більш однорідним, але в нас такого не виходить тому, що мої діти та чоловік з’їдають його ще теплим😂

Також я хочу Вам запропонувати приготовити дуже смачні італійські біскоті – печиво, яке просто неймовірне та дуже смачне.

Апельсиновий кекс з цитрусовою заливкою — найсмачніший варіант домашньої випічки

Автор Anna GrinКатегорія: Відео рецепти, Солодка випічкаКухня: Европейська кухня

Пишний та ароматний апельсиновий кекс — простий рецепт для домашньої випічки. Цедра, сік і легка глазур роблять його незабутнім.

Інгредієнти

Цукор – 200 г
Яйця – 3 шт.
Сіль – дрібка
Рослинна олія – 100 мл
Апельсиновий сік – 100 мл (із 1 апельсина)
Цедра апельсина – з 1 шт.
Сметана – 100 г
Борошно – 350 г
Розпушувач – 5 г
Для апельсинової заливки:
Цукрова пудра – 120 г
Апельсиновий сік – 30 мл
Цедра апельсина – для прикрашання

Приготування

Спочатку у глибоку миску висипаємо 200 г цукру та вбиваємо 3 яйця. Збиваємо вінчиком або міксером, поки маса не стане однорідною та світлою.
Далі додаємо дрібку солі, вливаємо 100 мл рослинної олії та 100 мл свіжого апельсинового соку. Ретельно перемішуємо, щоб інгредієнти добре поєдналися.
Потім додаємо натерту цедру одного апельсина і 100 г сметани. Знову змішуємо, поки тісто не стане гладким і рівним.
Після цього вводимо 350 г просіяного борошна та 5 г розпушувача. Акуратно замішуємо м’яке, однорідне тісто без грудочок.
У цей момент можна вже вмикати духовку на 180°C у режимі «верх-низ», щоб вона нагрілася до моменту випікання.
Підготовлене тісто переливаємо у прямокутну форму, застелену пергаментом. Завдяки цьому кекс потім легко дістанеться з форми, не ламаючись.
Випікаємо апельсиновий кекс 50–60 хвилин при 180°C. Готовність перевіряємо зубочисткою: вона повинна виходити сухою. Якщо під час випікання верх кексу починає надто швидко темніти, просто накрийте його аркушем пергаменту або фольгою — це збереже рівний колір і не дасть йому підгоріти.
Коли кекс допікся, обережно дістаємо його з духовки та залишаємо на 10–15 хвилин, щоб трохи охолов і став міцнішим. Потім акуратно виймаємо з форми та перекладаємо на блюдо.
Готуємо апельсинову пропитку
У невеликій мисці поєднуємо 30 мл апельсинового соку з 120 г цукрової пудри. Розмішуємо до гладкої, блискучої консистенції.
Якщо заливка вийшла густуватою — влийте ще трохи соку. Якщо ж навпаки надто рідка — додайте трішки пудри.
Для більш виразного смаку можна капнути кілька крапель лимонного соку — він додасть приємної кислинки.
Поки кекс ще теплий, щедро поливаємо його апельсиновою пропиткою — вона чудово вбирається всередину і робить випічку особливо ніжною. Даємо заливці злегка схопитися. Для завершення посипаємо поверхню ароматною цедрою — свіжою або висушеною.

Нотатки

Теги: апельсиновий кекс, кекс з апельсином, апельсиновий кекс рецепт, цитрусовий кекс, кекс у духовці, простий кекс, домашня випічка, апельсинова пропитка, апельсиновий десерт, ароматний кекс, рецепт кексу, кекс зі сметаною, кекс до чаю, апельсиновий торт, випічка з апельсином, кекс з цитрусовою заливкою, кекс без міксера, кекс до кави, легкий рецепт кексу, кекс на кожен день

На цьому все, друзі! Наш апельсиновий кекс з ароматною цитрусовою пропиткою готовий. Він виходить ніжним, вологим, повітряним та неймовірно запашним — саме таким, яким має бути ідеальна домашня випічка. Якщо вам сподобався рецепт, обов’язково приготуйте цей кекс ще раз і поділіться ним з рідними — гарантія, що він стане улюбленцем вашої родини.

Дякую, що готували разом зі мною! Не забудьте переглянути відео-рецепт — там усе показано максимально просто й наочно. Смачного та до нових солодких зустрічей! 🍊✨

Якщо Вам подобаються мої рецепти, чекаю Вас у інших соцмережах 👇

🎵 TikTok: https://www.tiktok.com/@grinfood

📸 Instagram: https://www.instagram.com/annagrinfood

📌 Pinterest: https://www.pinterest.com/kuzuxa/

👍 Facebook: https://www.facebook.com/annagrinfood