Привіт, друзі! Сьогодні розповім ще одну історію, пов’язану з моїми доньками та їжею.
Булгур — крупа, з якою у мене довгий час були теплі, але складні стосунки. Знаєте чому? Тому що мої доньки категорично відмовлялися її їсти — казали, що “це несмачно” і “краще вже рис”. І так тривало доти, доки одного дня я не приготувала булгур за особливим рецептом. Знайшла я його на YouTube в однієї ізраїльської блогерки й вирішила спробувати. В Ізраїлі дуже люблять цю крупу і називають її не “булгур”, як в Україні, а “бургуль”. Продається він різних розмірів — так само, як у наших супермаркетах.
І коли я приготувала її за цим рецептом, булгур вийшов настільки розсипчастим, ароматним і ніжним, що дівчата попросили добавку. А для мами це — найкраща нагорода ☺️.
Тож якщо ви теж шукаєте спосіб приготувати ідеальний та смачний булгур — золотистий, духмяний і без жодного натяку на кашу, — цей рецепт саме для вас. Тут я ділюся покроковою інструкцією та маленькими секретами, які перетворять просту крупу на улюблену сімейну страву.
Якщо Ви не любите довго читати рецепти, а більш полюбляєте відео, то подивіться його зараз.
Булгур — це популярна крупа східної кухні, яка чудово підходить для гарнірів, салатів і основних страв. Тут ви знайдете покрокову інструкцію, як правильно варити булгур, а також секрети, які зроблять страву ідеальною. В цьому рецепті я використовую крупний булгур.
А, тепер я розкажу як варити булгур, щоб він був смачним та розсипчастим.
Інгредієнти:
- булгур — 350 г
- вода — 700 мл
- ріпчаста цибуля — 2 середні
- сіль — 1–1,5 ч. л.
- мелений чорний перець — 0,5 ч. л.
- солодка паприка — 1 ч. л.
- куркума — 1 ч. л.
Як варити булгур: докладний рецепт.
В цьому рецепті я використовую саме крупний булгур.
- Булгур потрібно добре промити під проточною водою до тих пір, поки вода не стане прозорою. Потім залийте крупу гарячою водою й відставте на кілька хвилин. Я відклала десь на 10 хвилин. Поки булгур стоїть і трохи набухає, я займаюся цибулею.
- Очистьте цибулю та наріжте її кубиками. Обсмажте до золотистого кольору на сковороді.
- Злийте воду з булгуру й висипте його на сковороду до цибулі. Перемішайте та додайте сіль, чорний перець, паприку і куркуму.
- Додайте 700 мл гарячої води й знову перемішайте. Води беремо з розрахунку 1:2, як написано на упаковці.
- Готуйте булгур на великому вогні, постійно помішуючи, доки майже вся рідина не випарується.
- Коли рідина майже випарилася, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою та зверху рушником. Залиште так варитися булгур на самому маленькому вогні 20 хвилин, не відкриваючи кришку.
- Через 20 хвилин булгур буде готовий. Зніміть кришку та подивіться, якій він розсипчастий. Дуже смачний і надзвичайно корисний.
- Смачного!
Корисні поради, щоб правильно варити булгур
- Ідеальна пропорція для варіння — 1 частина булгуру на 2 частини води.
- Щоб крупа була розсипчастою, не відкривайте кришку під час настоювання.
- Можна замінити воду бульйоном — так страва стане ще ароматнішою.
- Якщо любите більш м’яку структуру — додайте трохи більше води.
Якщо Ви не знали, то булгур використовують також в салатах, роблять з них плов, роблять по типу котлети та оладки. Я люблю ще робити популярний ізраїльський салат Табуле, де багато петрушки та додають булгур.
Також можете подивитись відео як робити салат Табуле на мойому каналі.
Тепер ви знаєте, як правильно варити булгур за ізраїльским рецептом, щоб він виходив ідеальним, розсипчастим та корисним. Дотримуйтесь цього рецепта і у вас завжди буде смачний гарнір.
Також я раджу Вам почитати більше про крупу булгур, її властивості, користь та поради стосовно зберігання в цієї статті 👉👉👉
Як варити булгур, щоб він був розсипчастим і смачним: мій найвдаліший спосіб
Категорія: Відео рецепти, ГарніриКухня: Східна кухня, Ізраїльська кухняДізнайтеся, як правильно варити булгур, щоб він виходив розсипчастим, ароматним і ідеальним для гарнірів. Простий рецепт, перевірений у домашній кухні та улюблений моєю сім’єю. Ідеально для щоденних страв та здорового харчування.
Інгредієнти
булгур — 350 г
вода — 700 мл
ріпчаста цибуля — 2 середні
сіль — 1–1,5 ч. л.
мелений чорний перець — 0,5 ч. л.
солодка паприка — 1 ч. л.
куркума — 1 ч. л.
Приготування
- Булгур добре промиваємо під проточною водою доти, доки вона не стане повністю прозорою. Заливаємо крупу гарячою водою та залишаємо набухати. А самі тим часом переходимо до цибулі.
- Цибулю очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на олії до красивого золотавого кольору.
- Зливаємо воду з булгура та висипаємо крупу на сковорідку до цибулі. Перемішуємо, додаємо сіль, чорний перець, паприку й куркуму.
- Вливаємо приблизно 700 мл гарячої води або бульону та ще раз перемішуємо.
- Готуємо булгур на сильному вогні, постійно помішуючи, доки майже вся рідина не випарується. Постійно помішуємо, щоб не підгорів.
- Коли води не залишилось, зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сковорідку кришкою та рушником — і залишаємо булгур варитися на дуже маленькому вогні 20 хвилин. У цей час кришку та рушник не піднімаємо.
- Через 20 хвилин відкриваємо — і перед нами неймовірно корисний, смачний і, найголовніше, розсипчастий булгур. Готовий гарнір або основа для улюблених страв!
Відео
Нотатки
- Теги: булгур, як варити булгур, як зварити булгур, як правильно варити булгур, як правильно приготувати булгур, рецепт булгура, булгур гарнір, булгур як приготувати, булгур на воді, булгур розсипчастий
Якщо Вам подобаються мої рецепти, чекаю Вас у інших соцмережах 👇
🎵 TikTok: https://www.tiktok.com/@grinfood
📸 Instagram: https://www.instagram.com/annagrinfood
📌 Pinterest: https://www.pinterest.com/kuzuxa/
👍 Facebook: https://www.facebook.com/annagrinfood
