Привіт, мої дорогі кулінарні друзі! 🌿
Літо — це не лише про тепле сонце, відпустки й прогулянки, а ще про натхнення на кухні, свіжі овочі та безліч яскравих сезонних страв. Ви вже знаєте, що я просто обожнюю кабачки в усіх варіаціях — вони ніжні, універсальні й завжди надихають на щось смачненьке. Серед усього розмаїття моїх улюблених страв особливе місце займають кабачкові деруни. Готую їх по-різному — часом додаю трішки картоплі, моркви, шпинату чи навіть сиру — і щоразу виходить по-новому смачно! І якщо у вас, як і в мене, в холодильнику вже причаїлися перші молоденькі кабачки — саме час приготувати щось легке, корисне й апетитне.

Сьогодні я поділюсь з вами перевіреним рецептом, який рятує мене вже не один сезон. Ці деруни я називаю “без мороки” — бо інгредієнтів обмаль, часу потрібно зовсім трохи, а результат — завжди на «ура»! Готую їх як собі, так і на всю сім’ю — і всі в захваті 😊

Тож не гайте часу — читайте далі й дізнайтесь мій улюблений рецепт!

🥒 Інгредієнти для дерунів з кабачків:

1. кабачки – 2 штуки
2. куряче яйце – 1 штука
3. борошно – 2-3 столові ложки
4. кріп – маленький пучок
5. сіль, перець молотий, сухий часник – за смаком
6. олія рослинна для смажіння

👩‍🍳 Готуємо кабачкові деруни:

1. Оберіть кабачки середнього розміру. Добре їх помийте та, за потреби, зніміть шкірку (якщо вона жорстка). Я звичайно шкірку не знімаю. Потім натріть кабачки на крупній тертці.
2. Посипте натерті кабачки невеликою кількістю солі — цього достатньо, щоб овочі почали пускати сік. Залиште їх на 10 хвилин при кімнатній температурі. Це важливий крок, бо якщо залишити зайву рідину — деруни вийдуть водянистими.
   
3. Після того як кабачки постоять, злийте сік, що утворився. Найзручніше — злегка відтиснути масу руками або викласти її на сито/марлю й дати стекти рідині. Не потрібно віджимати “насухо” — залиште трохи вологи, щоб деруни не стали сухими.
4. У відтиснуту кабачкову масу додайте яйце. Потім додайте борошно (2–3 столові ложки), спеції за смаком (чорний перець, сушений часник, зелень). Добре все перемішайте до однорідної маси. Якщо тісто здається занадто рідким — додайте ще трохи борошна.
   
5. На середньому вогні добре прогрійте сковорідку, додайте невелику кількість олії. Олії не потрібно багато — деруни повинні підсмажуватися, а не плавати у жирі.
6. Столовою ложкою викладайте масу на сковорідку, формуючи невеликі деруни кругої форми. Намагайтеся робити їх не надто товстими — так вони швидше і рівномірно просмажаться. Можна злегка притиснути ложкою, щоб надати гарної форми.
   
7. Обсмажуйте деруни по 2–3 хвилини з кожного боку до апетитної золотистої скоринки. Слідкуйте, щоб не підгоріли — за потреби зменшіть вогонь.
8. Готові деруни викладайте на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Смачного!

Також раджу Вам завітати на мій Youtube канал 🌞, де я ділюся також відео-рецептами!

---

🍽 Поради:

• Якщо хочете більш дієтичний варіант — запікайте деруни в духовці на пергаменті.
• Додайте трохи зелені або твердого сиру — вийде ще смачніше!
• Подавайте з домашньою сметаною або грецьким йогуртом.

---

💚 Чому варто приготувати ці кабачкові деруни:

• Готуються за 20 хвилин.
• Мінімум інгредієнтів.
• Підходять для вегетаріанців.
• Ідеальні для літнього сезону.