Біскотті – це традиційне італійське печиво, яке відоме своєю хрусткістю та гарним смаком. Назва походить від італійського слова biscotto, що означає “двічі запечене”. Саме така технологія приготування надає цьому печиву особливу текстуру: спочатку біскотті випікають у вигляді довгого хлібця, потім нарізають на скибочки та запікають вдруге, щоб вони стали сухими та хрусткими.

Основними інгредієнтами для печива біскотті є борошно, цукор, яйця та розпушувач, але його часто збагачують горіхами (наприклад, мигдалем чи фісташками), сухофруктами (журавлина, родзинки) або спеціями (цедра лимона, ваніль, кориця). Є навіть шоколадні варіанти для любителів шоколаду.

Довговічність біскотті робить його чудовим вибором як для щоденних перекусів, так і для частування на святковому столі. Особливо гармонійно це печиво доповнює атмосферу різдвяних свят.

Печиво біскотті – це справжня гастрономічна класика, яка зберегла свою популярність ще з часів Римської імперії. Уявіть, як це хрустке печиво супроводжувало мандрівників у далеких подорожах, а сьогодні стало незамінним доповненням до кави або чаю у багатьох країнах світу.

Традиційно біскотті готують з мигдальної муки, що надає йому особливого смаку та ніжної текстури. Але цей рецепт біскотті є більш домашнім і простим, адже для його приготування використовуються звичайне пшеничне борошно та доступні інгредієнти.

І, сьогодні я пропоную вам спробувати оригінальний варіант – рецепт біскотті з яблуками. Це не лише смачно, але й дуже просто. Давайте разом створимо справжню зимову насолоду, яка ідеально доповнить ваші затишні вечори! Поїхали готувати печиво біскотті!

Рецепт біскотті з яблуками

Інгредієнти:

1. Борошно пшеничне – 190 г
2. Цукор – 80 г
3. Масло вершкове – 50 г
4. Яйце куряче – 1 шт
5. Яблуко – 1 шт
6. Розпушувач – 1/2 пакетика – 5 г
7. Кориця – дрібка
8. Ванільний цукор – 1 пакетик
9. Ароматизатор харчовий “Ром” – 2-3 краплі
10. Насіння льону – за бажанням (або 0,5 ч. л.)

Приготування печива біскотті:

Готуємо тісто для рецепту біскотті. Для початку поставте духовку розігріватися до 170 градусів на режим “верх-низ” тобто на класичний режим.

• Яблуко очистіть від шкірки та наріжьте дрібним кубиком.
• У великій мисці збийте яйце з цукром до легкої піни.
• Додайте ванільний цукор, ароматизатор “Ром”, корицю та перемішайте все гарненько.
• Додайте розтоплене вершкове масло, яке розтопіть у мікрохвильовці. Перемішайте до однорідності.
• У цю суміш просійте борошно, додайте розпушувач. Замісіть м’яке, трохи липке тісто. Якщо тісто здається занадто рідким, можна додати ще трохи борошна (1-2 ст. ложки).
• Далі додайте у тісто порізані яблука та перемішайте. Тісто буде липким, хай це вас не лякає.

Випікання тістечок біскотті.

• Застеліть деко або силіконовим килимком або пергаментом.
• Викладіть на деко тісто та мокрими руками сформуйте довгу ковбаску шириною 5-6 см. Можна також зробити 2 ковбаски.
• Випікайте цей батончик десь 30-40 хвилин при температурі 170 градусів (дивіться як пече ваша духовка), поки він не стане злегка золотистим та рум’яним. Зверху скоринка буде виглядати сухою та хрумкою.
• Потім дістаньте батончик з духовки та залиште охолонути на 5-10 хвилин.
• Після охолодження наріжте батончик на скибочки товщиною близько 1 см. Викладіть їх на деко зрізом догори. Випікайте ще 10 хвилин з кожного боку при температурі 180°C, але вже на режимі “конвекція “щоб скибочки стали хрусткими.
• Коли печиво біскотті виглядає рум’яним та сухим можна його діставати та дати йому охолонути.
• Охолоджуємо печиво на решітці, щоб воно не запріло знизу.

Ось таке гарне виходить це печиво.

У рецепт біскотті можна додавати безліч інгредієнтів, щоб зробити його ще більш смачним та різноманітним.

1. Горіхи: мигдаль, волоські горіхи, фісташки, кеш’ю або фундук. Їх можна подрібнити чи залишити цілими, щоб додати текстури.
2. Сухофрукти: родзинки, журавлина, сушена вишня, інжир, курага чи фініки.
3. Шоколад: шматочки чорного, молочного або білого шоколаду зроблять печиво ще смачнішим. Можна також додати в тісто какао, щоб зробити шоколадні варіації.
4. Цедра цитрусових: лимонна, апельсинова або лаймова цедра додасть свіжості та яскравого аромату.
5. Спеції: кориця, мускатний горіх, кардамон, імбир чи гвоздика.
6. Алкогольні ноти: кілька крапель ароматизатора або столова ложка лікеру (амарето, ром, коньяк).
7. Насіння: кунжут, гарбузове насіння, насіння льону чи мак.

Додавання цих інгредієнтів дозволяє кожного разу створювати новий смак біскотті, тож ви завжди зможете здивувати себе та близьких!

Смачного! 😊