Доброго дня, дорогі читачі! Сьогодні хочу поділитися з вами дуже простим та смачним рецептом з італійської кухні, який ну дуже нам подобається – це паста “Pastina”. Трохи розкажу вам що це таке.
Що таке Пастіна?
Pasta Pastina – це класична італійська страва для душі.
Pastina перекладається з італійської як “маленька паста”. Це дуже крихітні макаронні вироби різноманітних милих форм. Одними з найпопулярніших видів пастіни є Stelline (маленькі зірочки), anellini (“маленькі кільця”), funghetti (“маленькі грибочки”) або alfabeti (“алфавіт”).
Пастіна є символом комфортної їжі в Італії, подається, коли комусь погано. Їжа для душі — це страви, які дарують відчуття ностальгії, тепла та емоційного комфорту. Такі страви часто асоціюються з домашньою їжею та знайомими смаками. Вони зазвичай прості, ситні та задовольняють потреби організму, даруючи відчуття благополуччя, особливо в стресові чи важкі моменти. Типові приклади: курячий бульйон, макарони з сиром, супи, картопляне пюре або страви з дитинства.
Приготування цієї пасти дуже просте. Маленьку за розміром пасту готують у бульйоні, поки більша частина рідини не вбереться. У ще теплу суміш одразу додають яйце (це не обов’язково), яке перемішують до однорідності. Також додають трохи тертого пармезану для більш насиченого смаку та кремової текстури та оливкову олію. Приправи дуже прості: лише трохи чорного перцю і, можливо, дрібка солі, залежно від солоності вашого бульйону та сиру. Також ми додаємо у пасту Pastina приправи сушені такі, як “базилік”, “італійська суміш”.
Pasta Pastina рецепт
Інгредієнти на 2 порції:
- курячий бульйон – 650 мл
- паста зірочки “stelline” – 200 грамів
- вершкове масло – 50 грамів
- твердий сир – 50 грамів
- сир пармезан – 20 грамів
- олія оливкова – 40-50 мл
- сіль, чорний мелений перець, італійські спеції (базилік, суміш італійських трав) – дрібка за смаком
Приготування:
- У сковорідку влийте курячий бульйон, додайте вершкове масло та трохи розтопіть.
- Додайте у бульйон пасту “stelline” зірочки та варіть на маленькому вогні доки паста не буде альденте (італ. al dente – злегка тверда паста, “на зуб” (зберігає пружність, не розварюється).)
- Коли паста майже готова зніміть з плити. Додайте спеції та твердий сир та перемішайте, якщо паста загустіла, додайте трохи бульйону, щоб паста була кремової текстури.
- Спробуйте на смак, якщо потрібно додайте дрібку солі.
- Викладіть пасту пастіну на тарілку посипте зверху пармезаном та полийте трохи оливковою олією. Та можна куштувати!
- Усе паста “Пастіна” готова! Можна одразу їсти! Смачного!
Покроковий рецепт пасти “Пастіна” – pasta Pastina stelline
Інгредієнти
курячий бульйон – 650 мл
паста зірочки “stelline” – 200 грамів
вершкове масло – 50 грамів
твердий сир – 50 грамів
сир пармезан – 20 грамів
олія оливкова – 40-50 мл
сіль, чорний мелений перець, італійські спеції (базилік, суміш італійських трав) – дрібка за смаком
Приготування
- У сковорідку влийте курячий бульйон, додайте вершкове масло та розтопіть.
- Додайте пасту “stelline” (зірочки) та варіть на маленькому вогні до стану альденте (злегка тверда паста, “на зуб”).
- Зніміть із плити, коли паста майже готова. Додайте спеції, твердий сир і перемішайте. Якщо паста загустіла, додайте трохи бульйону для кремової текстури.
- Скуштуйте на смак, за потреби додайте сіль.
- Викладіть пасту на тарілку, посипте пармезаном, полийте оливковою олією — і готово!
Нотатки
- Зберігання: Залишки пасти можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 2 днів. Додайте трохи бульйону, щоб розм’якшити пасту та довести її до початкової текстури під час розігрівання.
Смачного! Buon appetito!
Також пропоную подивитися відео у Tik Tok та підписатися на профіль!
