Альфахорес — це традиційне аргентинське печиво зі згущеним молоком, яке має ніжну, розсипчасту текстуру і буквально тане в роті. Воно нагадує улюблені багатьма “горішки” зі згущенкою – справжній смак дитинства! Часто печиво обкачують у кокосовій стружці або посипають цукровою пудрою, що робить його ще більш апетитним.
Сьогодні хочу запропонувати вам приготувати альфахорес – цей унікальний десерт підкорив моє серце з першого шматочка. Колись, коли ми жили в Ізраїлі, я вперше його скуштувала і була впевнена, що це місцева випічка – настільки вона там популярна! Альфахорес продавали у кожній пекарні, але магазинні варіанти не завжди вражали: вони були надто солодкими чи твердими. Проте мої діти їх просто обожнювали!
Тож, коли донька запропонувала приготувати домашній альфахорес, я спочатку поставилася до цього скептично. Але результат мене приємно здивував! Печиво альфахорес вийшло неймовірно ніжним, розсипчастим, а начинка зі згущеним молоком – ідеально тягучою.
З того часу цей десерт став нашим фаворитом, і я щиро раджу вам його приготувати! Якщо любите горішки і шукаєте щось нове до чаю, спробуйте альфахорес – печиво зі згущеним молоком, яке точно підкорить ваше серце!
Інгредієнти:
Для тіста:
- 120 г вершкового масла
- 2 жовтки
- Цедра 1 апельсина
- 50 г цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 30 мл молока
- 120 г кукурудзяного крохмалю
- 1 пакетик розпушувача
- 1 ч. л. солі без гірки
- 130 г пшеничного борошна
Для начинки:
- 350 г вареного згущеного молока
- 50 г кокосової стружки
Приготування:
- Розм’якшене вершкове масло збийте з жовтками та апельсиновою цедрою. Додайте цукор і ванільний цукор, перемішайте.
- Влийте тепле молоко і знову перемішайте до однорідності.
- Додайте кукурудзяний крохмаль, розпушувач і сіль, перемішайте.
- Всипте борошно і замісіть м’яке тісто. Воно має зібратися в кулю.
- Розкачайте тісто між двома листами пергаменту до товщини 5 мм. Покладіть у холодильник на 1 годину.
- Розігрійте духовку до 175°C.
- Виріжте круги склянкою або чаркою і викладіть на деко.
- Випікайте 10–12 хвилин до легкої золотистості.
- Остудіть печиво, потім розкладіть його парами.
- Перекладіть згущене молоко в кондитерський мішок і нанесіть на одну половинку печива, потім накрийте другою.
- Краї печива змастіть згущеним молоком і обваляйте в кокосовій стружці.
Ось таке печиво зі згущеним молоком у нас вийшло! Обов’язково приготуйте цей неймовірний десерт – він вас точно вразить.
Печиво зі згущеним молоком Альфахорес — заміна традиційним горішкам зі сгущонкою! Спробуйте!
18
штук30
minutes40
minutes300
kcal1
hour10
minutesАльфахорес – ніжне аргентинське печиво зі згущеним молоком. Розсипчаста текстура, аромат апельсинової цедри та тягуча начинка роблять цей десерт ідеальним для чаювання. Готується просто, а результат вражає! 🍪✨
Інгредієнти
- Для тіста:
вершкове масло – 120 г
жовтки – 2 штуки
цедра апельсину – з 1 штуки
цукор – 50 г
ванільний цукор – 1 пакетик
молоко – 30 мл
кукурудзяний крохмаль – 120 г
розпушувач – 1 пакетик
сіль – 1 ч. л. без гірки
пшеничне борошно – 130 г
- Для начинки:
варене згущене молоко – 350 г
кокосова стружка – 50 г
Приготування
- Розм’якшене вершкове масло змішайте з жовтками та апельсиновою цедрою, збийте до однорідності. Додайте цукор і ванільний цукор, ретельно перемішайте.
- Влийте тепле молоко та знову розмішайте, поки маса не стане гладкою.
- Додайте кукурудзяний крохмаль, розпушувач і сіль, перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
- Всипте борошно та замісіть м’яке, еластичне тісто. Воно має легко зібратися в кулю.
- Викладіть тісто між двома аркушами пергаменту, розкачайте до товщини приблизно 5 мм. Помістіть у холодильник на 1 годину.
- Розігрійте духовку до 175°C.
- Виріжте з тіста круги за допомогою склянки або чарки, викладіть їх на деко, застелене пергаментом.
- Випікайте 10–12 хвилин, поки печиво злегка не зарум’яниться.
- Дайте печиву повністю охолонути, після чого розкладіть його парами.
- Перекладіть згущене молоко в кондитерський мішок, нанесіть на одну половинку печива і накрийте другою.
- Краї кожного печива змастіть згущеним молоком і обваляйте в кокосовій стружці.
- Ваші альфахорес готові! Насолоджуйтеся ніжним, розсипчастим печивом зі згущеним молоком. 😍
