Щоразу, коли приходить грудень, на нашій кухні починає пахнути імбиром, корицею та медом. Імбирне печиво для мене — це не просто солодощ, це маленька традиція, яка створює затишок удома.

А ви знали, що історія імбирного печива розпочалася ще в середньовічній Європі? Його привезли до Англії зі Сходу разом із прянощами, які вважалися на вагу золота. Спочатку це печиво використовували для медичних цілей, адже імбир славився своїми зігріваючими властивостями. Згодом воно стало традиційною святковою випічкою, особливо популярною на Різдво. До речі, знамениті “імбирні чоловічки” з’явилися при дворі англійської королеви Єлизавети I — вона сама наказала створити пряники у вигляді своїх гостей, щоб пригощати їх із ноткою гумору.

Печиво імбирне або пряник у наш час можна зустріти в різних формах — звичайне імбирне печиво, імбирні чоловічки, прикрашені глазур’ю, або кондитерський виріб у вигляді імбирного будиночка, який є популярним у Європі, а зокрема в Німеччині.

Сьогодні ж імбирне печиво — це символ тепла і святкової магії ❄️, яку ми можемо відтворити своїми руками вдома. Цей простий рецепт імбирного печива стане чудовим початком ваших кулінарних пригод!

Імбирне печиво рецепт – дуже простий варіант!

Інгредієнти:

1. борошно пшеничне – 300 грамів
2. масло вершкове – 150 грамів
3. цукор коричневий – 120 грамів
4. цукор білий – 2 столові ложки 
5. імбир мелений – 2 чайні ложки 
6. яйця курячі – 1 штука
7. мед – 1 столова ложка
8. сода харчова – 1 чайна ложка 
9. кориця – 1 чайна ложка 
10. гвоздика мелена – 1/4 чайна ложка 
11. сіль – 1/4 чайна ложка 
12. перець чорний мелений – 1/4 чайна ложка 

Приготування:

Готуємо тісто для імбирного печива

• У мисці збийте блендером розм’якшене вершкове масло (150 г ) з коричневим цукром (120 г), звичайним цукром (2 ст. л.) до однорідної маси.
• Додайте у миску 1 куряче яйце та перемішайте до однорідності.
• Тепер висипаємо у миску усі сухі інгредієнти (борошно, мелений імбир, гвоздику, корицю, сіль, чорний перець) та додаємо 1 чайну ложку соди. Все добре перемішуємо до однорідного стану. Я це робила ложкою. Борошна може знадобитися трохи менше або більше. У мене пішло приблизно 300 грамів. Тісто виходить гладким і замішується ложкою. Місити його не потрібно.
• Накрийте тісто харчовою плівкою або перекладіть у пакет та поставте в холодильник на 1-1,5 години.
• Коли тісто постояло та стало твердим витягуємо його з холодильника.
• Тепер воно збирається в кулю та з ним можна почати працювати.

Випікання імбирного печива

• Поставте розігрівати духовку на 180 градусів.
• Насипте коричневий та білий цукор у тарілку. Я спочатку обваляла печиво у звичайному цукрі, але мені воно не сподобалося на вигляд, тоді я змішала звичайний цукор з коричневим, і обваляла все печиво в цій суміші.
• З тіста зробіть кульки діаметром приблизно 2-2,5 см. Кожну кульку обваляйте в цукрі та покладіть на деко, на відстані приблизно 5 см. один від одного.
• Потім трохи притисніть рукою на кульку, щоб зробити печиво пласким.
• Печиво будемо випікати на середньому рівні духовки. Поставте випікатись печиво на 10-15 хвилин. Тут все залежить від того, як пече ваша духовка. У моїй духовці на випікання пішло 20 хвилин при температурі 180 градусів.
• При випіканні печиво збільшиться в обсязі, а потім стане пласким, так і має бути. Печиво має вийти золотавим зовні, але при цьому м’яким усередині.
• Коли печиво стало пласким, витягніть деко з духовки та дайте йому охолонути протягом декількох хвилин, потім перекладіть його на решітку, щоб печиво повністю охололо.
• Коли імбирне печиво охололо, воно стало надзвичайно хрустким ззовні, а всередині залишилось м’яким і ніжним.

Ось і все! Ваше ароматне імбирне печиво готове! Коли воно охололо, воно стало хрустким ззовні, м’яким і ніжним усередині. Ви можете подати його до чаю або кави, або навіть приготувати подарунки для близьких. Смачного та святкового настрою!

Приємного апетиту!