Перейти до рецепту українською! Друкувати рецепт

Привіт, друзі! Сьогодні хочу поділитися з вами неймовірно смачним рецептом — і це гарбузовий крем суп з вершками. Ця страва ідеально підходить для прохолодних осінніх вечорів, коли хочеться чогось одночасно легкого, корисного й затишного.

Цього разу я готувала суп пюре з гарбуза сорту баттернат. Це різновид мускатного гарбуза, який особливо полюбляють американці та європейці. Баттернат має приємний солодкуватий і горіховий присмак, а ще він багатий на клітковину, вітамін С, калій, магній та бета-каротин (провітамін А). Корисні статті Ви зможете знайти тут за посиланням. Саме завдяки цим властивостям гарбузовий крем суп виходить не тільки ніжним і ароматним, а й дуже корисним.

Скоріш йдіть дивитись рецепт гарбузового супу, якщо не любишь багато тексту 👇👇👇

Хоча ботаніки відносять гарбуз до фруктів, у кулінарії він найчастіше використовується як овоч. Його смажать, тушкують, запікають, готують супи-пюре з гарбуза, а також додають у запіканки, кекси, пироги чи навіть у хліб. Я завжди дивувалася, як американцям вдається зробити такі яскраві супи з цього світлого гарбуза. І, знаєте, мій суп теж вийшов надзвичайно красивого кольору! Думаю, свою роль тут зіграли ще й морква та червоний болгарський перець.

А тепер про смаки! 😍 Це справжня магія: ніжний, трохи солодкуватий гарбузовий крем суп з вершками має виразний аромат овочів, легкі нотки часнику й приємну кремову текстуру. А найцікавіше — наступного дня він стає ще смачнішим!

👉 Ну що ж, друзі, теорія закінчилася — тепер час переходити до найсмачнішого етапу. Тож вмикаємо гарний настрій, дістаємо каструлю й пішли разом готувати суп з гарбуза! 🥣🎃

🥕 Інгредієнти для супу з гарбуза з вершками:

2 л курячого бульйону
400 г гарбуза баттернат
70 мл вершків (8–12%)
30 г вершкового масла
1 морква
1 червоний болгарський перець
1 ріпчаста цибуля
3 зубчики часнику
2–3 ст. л. соняшникової або оливкової олії для смаження

Спеції:

сушений часник (приправа)
сіль
паприка
гострий мелений червоний перець чилі

🍲 Приготування:

Якщо курячий бульйон ще не готовий — зваріть його заздалегідь. Якщо готовий, поставте розігрівати.
Почистіть і наріжте кубиками овочі: моркву, цибулю, болгарський перець і гарбуз.
У каструлі з товстим дном розігрійте олію. Обсмажте цибулю з часником до золотистого кольору.
Додайте моркву та болгарський перець, обсмажуйте 4–5 хвилин до легкого зарум’янення.
Додайте кубики гарбуза та шматочок вершкового масла. Продовжуйте смажити ще 5 хвилин.
Влийте близько 2 літрів курячого бульйону, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть 15–20 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.
Додайте спеції: сіль, сушений часник, паприку й мелений чилі. При бажанні використайте улюблені приправи.
Коли овочі зварилися, подрібніть суп блендером до кремової консистенції.
Додайте вершки, доведіть суп до легкого кипіння й одразу вимикайте. Накрийте кришкою і дайте настоятися 10 хвилин.

🌿 Подача:

Подавайте гарбузовий крем суп з вершками гарячим, прикрасивши смаженим насінням гарбуза, щіпкою паприки чи свіжою зеленню. Також чудово смакує з грінками або тертим сиром.

Ми часто додаємо вже в тарілку ще трохи спецій: паприку, сухий часник або навіть зубчик свіжого, а також щіпку гострого перцю чилі. Так нам дуже смакує!

Цей суп пюре з гарбуза — універсальна страва: він може бути легкою вечерею, першою стравою на обід або навіть святковим частуванням для гостей.

Спробуйте цей гарбузовий крем суп і переконайтеся, що гарбуз — це справжня осіння магія у тарілці 💛

💡 Корисні поради до гарбузового крем супу з вершками

Як зробити суп ніжнішим?
- Використовуйте гарбуз баттернат або мускатний — вони мають більш солодкуватий та м’який смак.
- Додайте трішки більше вершків або вершкового масла для насиченої кремової текстури.
- Якщо хочете легший варіант, частину бульйону можна замінити на молоко чи просто на воду.
Як урізноманітнити смак?
- Додайте трішки імбиру чи мускатного горіха — вони чудово поєднуються з гарбузом.
- Любите гостре? Додайте більше чилі або перцю кайєн.
- Для більш “французького” смаку можна додати сухі прованські трави.
Чим замінити вершки?
- Якщо уникаєте молочних продуктів — використовуйте кокосові вершки або нежирне кокосове молоко. Або можно приготувати крем суп з гарбуза без вершків.
- Для більш дієтичного варіанту замініть вершки на натуральний йогурт без цукру.
Як зберігати гарбузовий крем суп?
- У холодильнику він добре зберігається 2–3 дні. Наступного дня суп стає навіть смачнішим, як на мій погляд.
- Заморожувати теж можна: охолодіть, перелийте в контейнери й заморозьте. Перед подачею просто розігрійте й збийте блендером.

З чим подавати суп з гарбуза?
- Найкраще — з домашніми грінками, підсмаженими на вершковому маслі з часником.
- Дуже смачно виходить із насінням гарбуза, злегка підсмаженим на сухій пательні.
- Також можна посипати тертим сиром — пармезан чи гауда зроблять смак ще більш багатим.

Смачного!

Ніжний, оксамитовий і ароматний гарбузовий суп з вершками

Автор Anna GrinКатегорія: СупиКухня: Американська кухня, Українська кухня

Гарбузовий крем суп з вершками — це ніжна, ароматна страва, яка подарує тепло й затишок у прохолодні осінні дні. Покроковий рецепт приготування з порадами та лайфхаками.

Інгредієнти

курячий бульйон — 2 л
гарбуз баттернат — 400 г
вершки (8–12%) — 70 мл
вершкове масло — 70 г
морква — 1 шт.
червоний болгарський перець — 1 шт.
ріпчаста цибуля — 1 шт.
часник — 3 зубчики
соняшникова олія для смаження — 2–3 ст. л
спеції:
сіль — за смаком
сушений часник (приправа) — за смаком
гострий мелений червоний перець чилі — за смаком
паприка — за смаком

Приготування

Якщо у вас немає готового курячого бульйону — зваріть його заздалегідь. Готовий бульйон просто підігрійте.
Очистіть овочі й наріжте їх невеликими кубиками: моркву, ріпчасту цибулю, болгарський перець та гарбуз.
У каструлі з товстим дном розігрійте соняшникову олію. Додайте цибулю та часник і обсмажуйте до ніжного золотистого кольору та приємного аромату.
Покладіть моркву та болгарський перець, обсмажуйте 4–5 хвилин, щоб овочі трохи підрум’янилися й стали більш насиченими за смаком.
Додайте гарбуз та вершкове масло, ще кілька хвилин обсмажуйте, щоб гарбуз увібрав аромати овочів і спецій.
Влийте теплий курячий бульйон, доведіть до легкого кипіння. Зменшіть вогонь і варіть суп близько 15–20 хвилин, доки гарбуз не стане м’яким і легко роздушується виделкою.
Додайте спеції: сіль, сушений часник, паприку та гострий перець чилі. За бажанням можна додати інші улюблені приправи.
Зніміть каструлю з вогню й перебийте суп блендером до кремоподібної ніжної консистенції.
Влийте вершки, обережно перемішайте і доведіть суп до легкого кипіння. Одразу вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте настоюватися 10 хвилин.
Перед подачею у готову тарілку можна додати ще спеції за смаком — паприку, сушений часник або трохи гострого перцю чилі.
Смачного!

Нотатки

Теги: гарбузовий крем суп з вершками, гарбузовий крем суп, суп пюре з гарбуза, рецепт гарбузового крем супу, осінній суп пюре, крем суп з гарбуза, смачний гарбузовий суп, суп з гарбуза з вершками, як приготувати гарбузовий крем суп, простий рецепт супу пюре з гарбуза

Якщо Вам подобаються мої рецепти, чекаю Вас у інших соцмережах 👇

🎵 TikTok: https://www.tiktok.com/@grinfood

📸 Instagram: https://www.instagram.com/annagrinfood

📌 Pinterest: https://www.pinterest.com/kuzuxa/

👍 Facebook: https://www.facebook.com/annagrinfood

А ви вже пробували готувати гарбузовий крем суп вдома? Поділіться у коментарях своїми секретами приготування або ідеями для подачі — мені буде дуже цікаво почитати! 💛

Гарбузовий крем суп з вершками — мій найулюбленіший осінній рецепт 🍂

🥕 Інгредієнти для супу з гарбуза з вершками:

🍲 Приготування:

🌿 Подача:

💡 Корисні поради до гарбузового крем супу з вершками