Привіт, друзі! 🍁
Ось і настала осінь — пора теплих кольорів, ароматних овочів і затишних сімейних вечерь.
Саме в цю пору мені завжди пригадується салат вінегрет — простий, яскравий і такий рідний.
Тарілка свіжого, ароматного вінегрету завжди нагадує мені дитинство 💕
Це той самий салат, який готували до свят і просто так — бо він смачний, корисний і завжди вдається.
Для нього не потрібні дорогі інгредієнти: усе найпотрібніше знайдеться на базарі чи в найближчому магазині.
Класичний вінегрет
Вінегрет — це не просто салат, а справжня частинка української кулінарної спадщини. Він завжди був бажаним гостем на святкових столах і теплою стравою в будні дні. Кожна господиня має свій спосіб приготування, але саме класичний вінегрет з буряком, картоплею, морквою та солоними огірками зберігає ту неповторну простоту і смак, який цінують покоління. Справжній вінегрет рецепт, якого передавали з покоління в покоління, зберігає тепло сімейних традицій та особливий смак дитинства. Це більше ніж страва — це маленький ритуал, який зберігає дух української кухні й об’єднує за столом родину та друзів, створюючи атмосферу затишку та єдності.
У давнину класичний вінегрет складався з відварених буряків, картоплі, моркви, солоних огірків та квашеної капусти. Цей простий, але смачний салат був популярним на святкових столах і в повсякденному житті.
🌍 Регіональні варіації вінегрету
У різних куточках України вінегрет мав свої особливості. Наприклад:
- Буковина: До складу вінегрету часто додавали яблука, гриби або навіть рибу, що надавало страві особливого смаку та аромату.
- Одеський регіон, Львівщина та Полісся: Вінегрет готували з додаванням квашеної капусти та зеленого горошку, що надавало страві свіжості та легкості.
🧑🍳 Сучасний український вінегрет
З часом вінегрет став невід’ємною частиною української кухні, зберігаючи свої традиційні інгредієнти та смакові якості. Сьогодні вінегрет готують практично в кожній родині, і кожна господиня має свій улюблений рецепт цієї страви.
Попри різні додатки, у всіх варіантах вінегрету головними залишаються буряк, картопля, морква та солоні огірки — саме ці інгредієнти створюють справжній класичний смак.
🍽 Сучасні ресторанні варіації салату вінегрет
Сьогодні вінегрет набуває нових форм у ресторанах, де шеф-кухарі експериментують з інгредієнтами та подачею:
- Вінегрет з козячим сиром: Шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує варіант вінегрету з додаванням ніжного козячого сиру, що надає страві кремової текстури та нового смакового відтінку.
- Вінегрет з квасолею: Цей класичний варіант смачного вінегрету включає додавання вареної квасолі, що робить салат більш ситним та поживним.
- Вінегрет з авокадо: Додавання авокадо надає салату кремової текстури та легкості.
- Вінегрет з маринованими грибами: Цей варіант включає додавання маринованих грибів, що надає страві глибокого смаку та аромату.
- Вінегрет з рибою: Додавання риби, наприклад, оселедця, кильки або лосося, робить салат більш насиченим та цікавим.
Родинний вінегрет рецепт
У моїй родині рецепт вінегрету був таким — з буряком, картоплею, морквою, солоними огірками, зеленою цибулькою та трішки горошку.
Нічого зайвого, лише справжній український смак і трохи тепла з дитинства.
Аромат олії, свіжо нарізані овочі та яскраві кольори на тарілці — ось що для мене осінь ❤️
Тож ловіть мій перевірений рецепт салату вінегрет — простий та смачний!
🧺 Інгредієнти для салату вінегрет:
- Буряк – 2 шт. середніх
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Солоні (кислі) огірки – 6–7 шт. середніх
- Зелена цибуля – 4 пера
- Консервований зелений горошок – ½ банки
- Олія рослинна (рафінована) – 3–4 ст. ложки
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – дрібка
Якщо потрібно приготувати більше салату вінегрет, то удвоюйте порцію овочів!
👩🍳 Приготування:
- Картоплю та моркву ретельно вимийте і відварюйте у шкірці до готовності.
- Буряк варіть в окремій каструлі, інакше усі овочі пофарбуються у червоний колір.
- Після цього остудіть овочі, очистіть їх та наріжте невеликими кубиками.
- У мисці змішайте спочатку моркву та картоплю. Додайте сіль та мелений чорний перец, столову ложку рослинної олії, та все перемішайте. Так усі овочі у Вас будуть не злипшимися.
- Далі додайте у миску порізаний на кубики буряк, теж перемішайте.
- Солоні огірки наріжте дрібними кубиками. Покладіть огірки на сито, щоб стекла зайва рідина. Також трохи відіжміть рідину руками, щоб салат вінегрет не був мокрий.
- Зелену цибулю вимийте та поріжте дрібно, додайте у миску з іншими інгредієнтами.
- З зеленого горошку злийте зайву рідину, також додайте до салату.
- Акуратно перемішайте усі ингредієнти, щоб буряк рівномірно пофарбував салат.
- Попробуйте салат на смак, якщо потрібно додати сіль чи перец, додайте їх. Інколи в салаті не вистачає кислинку, то доріжте ще декілька солоних огірків.
- Дайте настоятися вінегрету. Поставте салат вінегрет у холодильник на 30–60 хвилин — тоді всі смаки з’єднаються, і салат стане ще смачнішим та ароматнішим.
💡 Корисні поради:
- Щоб буряк не фарбував інші овочі занадто сильно, можна заправити його олією окремо, а потім додати в салат.
- Додайте трохи квасолі чи кислої капусти у вінегрет — отримаєте нову варіацію класичного вінегрету! Я іноді роблю цей салат з кислою капустою, теж виходить дуже смачно і так по-українські!
- Подавати салат краще охолодженим — тоді смак найбільш виражений.
🍽️ З чим подавати салат вінегрет?
Щоб смак салату вінегрет розкрився повністю, подавайте його з ніжними або яскравими доповненнями. Ось кілька моїх улюблених варіантів:
- 🥖 З житнім або зерновим хлібом — класичний і ситний варіант.
- 🍖 З оселедцем або солоним філе скумбрії — це прям смакота неймовірна.
- 🥬 З квашеними огірками або маринованими грибочками.
- 🥩 Як гарнір до відвареного м’яса, котлет чи курки.
- 🍞 На тостах або крекерах — такий варіант подачі гарний для перекусу або фуршету.
💡 Порада від мене: вінегрет можна подавати як самостійну страву або доповнення — він завжди освіжає та робить трапезу особливою. Я люблю його їсти, як самостійну страву.
А ви готуєте вінегрет вдома? 💬
Поділіться у коментарях своїми секретами — додаєте квасолю, кислу капусти чи яблуко? Мені цікаво дізнатися ваш варіант цього класичного салату!
Салат вінегрет – найяскравіший салат осені!
Категорія: СалатКухня: Українська кухняDifficulty: ЛегкоДалі — мій покроковий рецепт салату вінегрету з найпростіших інгредієнтів, який завжди виходить ідеально.
Інгредієнти
картопля – 3 шт
буряк – 2 шт
морква – 1 шт
солоні огірки – 6-7 шт
зелена цибуля – 4 пера
зелений консервований горошок – 1/2 банки
рослинна олія для заправки – 3 ст. л
сіль, перец чорний молотий – за смаком
Приготування
- Картоплю та моркву вимийте й відваріть у шкірці до готовності. Буряк варіть окремо, щоб овочі не пофарбувалися.
- Остудіть овочі, очистіть і наріжте кубиками.
- У мисці змішайте картоплю та моркву, додайте сіль, перець та 1 ст. л. олії — перемішайте.
- Додайте буряк, перемішайте.
- Солоні огірки наріжте кубиками, злегка відтисніть рідину і додайте в миску.
- Додайте дрібно нарізану зелену цибулю та зелений горошок (злийте зайву рідину).
- Акуратно перемішайте, при потребі додайте сіль або перець.
- Залиште салат вінегрет у холодильнику на 30–60 хвилин перед подачею. Смачного!
Нотатки
- Теги: вінегрет, вінегрет рецепт, класичний вінегрет, український салат, буряк, салат із буряком, прості рецепти, салат до посту, рецепт вінегрету
Ось і все — ваш салат вінегрет готовий! 🥗
Нехай він стане яскравим доповненням до вашого обіду чи вечері, зігріває в осінні вечори та додає кольору вашим столам.
Спробуйте цей перевірений рецепт із сімейного зошита — і впевнена, він стане одним із ваших улюблених.
Приємного апетиту! ❤️
Де ще можна знайти мої рецепти 🍴
Якщо вам подобаються мої страви і хочеться ще більше — приєднуйтесь до мене в соцмережах! Там ще більше рецептів, лайфхаків, відео та натхнення для смачних буднів і свят 🍅✨
📺 YouTube-канал: Anna Grin Foodie — youtube.com/@annagrinfoodie
Тут ви знайдете відеорецепти, сезонні страви та справжні домашні смаки.
🎵 TikTok: tiktok.com/@grinfood
Короткі відео, корисні поради та ідеї для натхнення прямо у стрічці.
📸 Instagram: instagram.com/annagrinfood
Фото рецептів, сторіз з кухні, кулінарні підказки та трохи закулісся мого життя.
👍 Facebook: facebook.com/annagrinfoodie
Слідкуйте за новими публікаціями, діліться улюбленими рецептами та залишайтесь на зв’язку!
📌 Pinterest: pinterest.com/annagrinfoodie
Атмосферні фото, підбірки рецептів та кулінарні ідеї для натхнення.
