Аджика з помідорів і перцю на зиму — мій улюблений рецепт, який я готую щороку і завжди з нетерпінням чекаю першої баночки взимку. Цей ароматний, гоструватий соус додає тепла до кожної страви: чи то смажена картопля, м’ясо, чи просто шматочок хліба. Мені смакує ця аджика навіть просто з хлібом.
Я люблю ділитися перевіреними домашніми рецептами, і ця дуже смачна аджика на зиму з помідорів — саме така: проста, натуральна, без зайвої метушні, зате з багатим смаком. Якщо шукаєте, що закатати з користю і задоволенням — спробуйте цей варіант! А, також подивіться інші варіанти консервації на зиму.
Також раджу доєднатися до Youtube спільноти, там я ділюся своїми рецептами в відео форматі, де все розказую та показую. Якщо Ви полюбляєте відео-рецепт, то дивіться його тут на сайті чи на ютубі.
Не любите довгих текстів? Тоді дивіться, як я готую цю аджику, та одразу переходьте до практики: дивіться відео 👇тут
Інгредієнти для аджики з помідорів і перцю на зиму:
- 2 кг стиглих помідорів
- 1 кг болгарського перцю
- 3 шт. гострого перцю
- 2 головки часнику
- 100 мл рослинної олії
- 70 мл оцту 9%
- 2 ст. л. солі
- 4 ст. л. цукру
Аджика з помідорів і перцю на зиму — покроковий домашній рецепт
- Помідори та перець (болгарський та гострий) ретельно промийте.
- Помідори наріжте на великі частини.
- Болгарський перець очистить від насіння і розріжте на половинки або четвертинки.
- Гострий перець наріжте на шматочки. Часник очистить від лушпиння.
- Всі підготовлені овочі (помідори, перець) подрібніть в м’ясорубці або блендері до однорідної маси.
- Перелийте отриману овочеву масу у великий казан або каструлю з товстим дном.
- Додайте олію, сіль та цукор. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання.
- Після закипання зробіть вогонь на мінімум та варіть аджику на середньому вогні протягом 30-40 хвилин, періодично помішуючи. У самому кінці приготування додайте оцет та поваріть аджику ще 5 хвилин.
Стерілізація кришок та банок.
- Кришки проваріть в каструлі 5-10 хвилин. Кришки я стерилізую за 10 хвилин до того, як я буду закривати консервацію.
- Банки будемо стерилізувати у духовці. Для цього банки добре вимийте з содою. Духовку розігрійте до 130 градусів та покладіть банки горлечком вниз, щоб вода стікала и випаровувалася.
Закатка аджики на зиму.
- Після того, як аджика звариться, розкладіть її по стерилізованих банках до самого горлечка банки.
- Накрийте банки кришками та закрутіть ключем, або євро кришкою.
- Переверніть банки догори дном. Накрийте рушником готову аджику і залиште до повного охолодження.
Аджика з помідорів і перцю на зиму чудово зберігається у звичайній коморі або прохолодному підвалі. Вона не втрачає кольору й смаку, залишається густою, яскравою та неймовірно смачною.
Ви можете використовувати цю аджику як гостру приправу до будь-яких страв, але вона має своє ідеальне місце: у складі м’ясного шедевру, що ховається від сторонніх очей. Вона перетворює це рагу на легенду! Не пропустіть цей кулінарний вибух: Справжнього Чашушулі тут!
Опція, якщо хочете їсти аджику “вже зараз” – сира аджика!
Якщо ви не плануєте консервувати всю аджику, а хочете скуштувати її свіжий, “живий” смак просто зараз, це легко! Відкладіть необхідну вам порцію до того, як почнете її проварювати та додавати оцет. Така сира аджика має неймовірно яскравий, чистий аромат, але її термін зберігання дуже короткий – лише кілька днів у холодильнику. Втім, не хвилюйтеся: вона така смачна, що зазвичай зникає зі столу ще швидше!
Також раджу Вам завітати на мій Youtube канал 🌞, де я ділюся також відео-рецептами!
Аджика з помідорів і перцю на зиму — покроковий домашній рецепт
Категорія: КонсерваціяКухня: УкраїнськаДізнайтесь, як приготувати ароматну аджику з помідорів і перцю на зиму. Простий, перевірений рецепт для смачної домашньої консервації.
Інгредієнти
помідори – 2 кг (сорт сливка)
болгарський солодкий перець (червоний) – 1 кг
болгарський солодкий перець (червоний) – 1 кг
гострий перець чилі – 3 шт
рослинна олія – 100 мл
часник – 2 головки
соль – 2 ст. л.
цукор – 4 ст. л.
оцет 9 % – 70 мл
Приготування
- Помідори, болгарський та гострий перець, подрібніть у блендері.
- Перелийте суміш у каструлю, додайте олію, сіль та цукор.
- Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 30-40 хвилин помішуючи. У кінці приготування за 10 хвилин додайте до аджики оцет.
- Готову аджику розлийте по стерилізованих банках і закатайте кришками.
- Переверніть банки горлишком униз, укутайте ковдрою чи пледом до повного охолодження аджики.
- Зберігайте готову домашню аджику у прохолодному місці.
Відео
Нотатки
- Якщо хочете зробити гостру аджику додайте більше гострого перцю та часнику.
- Теги: аджика на зиму, аджика з помідорів і перцю на зиму, домашня аджика на зиму, дуже смачна аджика на зиму, аджика рецепт, гостра аджика, соуси на зиму, заготовки на зиму, домашні рецепти, аджика з часником, аджика без варіння, овочева аджика, аджика в банки, легкий рецепт аджики.
Якщо вам подобається готувати смачні заготовки, обов’язково зверніть увагу на наш рецепт класичного лечо на зиму — яскравий і ароматний овочевий соус, який прекрасно доповнить будь-яку страву. Також раджу спробувати легке і смачне соте з баклажанів — відмінна ідея для щоденного меню.
Де ще можна знайти мої рецепти 🍴
Якщо вам подобаються мої страви і хочеться ще більше — приєднуйтесь до мене в соцмережах! Там ще більше рецептів, лайфхаків, відео та натхнення для смачних буднів і свят
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
🎵 TikTok: https://www.tiktok.com/@grinfood
📸 Instagram: https://www.instagram.com/annagrinfood
📌 Pinterest: https://www.pinterest.com/kuzuxa/
👍 Facebook: https://www.facebook.com/annagrinfood
🌐 Мій блог: https://foodie.com.ua/
