Аджика з помідорів і перцю на зиму — мій улюблений рецепт, який готую щороку і завжди з нетерпінням чекаю першої баночки взимку. Цей ароматний, гоструватий соус додає тепла до кожної страви: чи то смажена картопля, м’ясо, чи просто шматочок хліба.
Я люблю ділитися перевіреними домашніми рецептами, і ця дуже смачна аджика на зиму — саме така: проста, натуральна, без зайвої метушні, зате з багатим смаком. Якщо шукаєте, що закатати з користю і задоволенням — спробуйте цей варіант! А, також подивіться інші варіанти консервації на зиму.
Інгредієнти для аджики з помідорів і перцю на зиму:
- 2 кг стиглих помідорів
- 1 кг болгарського перцю
- 3 шт. гострого перцю
- 2 головки часнику
- 100 мл рослинної олії
- 70 мл оцту 9%
- 2 ст. л. солі
- 4 ст. л. цукру
Аджика з помідорів і перцю на зиму — покроковий домашній рецепт
- Помідори та перець (болгарський та гострий) ретельно промийте.
- Помідори наріжте на великі частини.
- Болгарський перець очистить від насіння і розріжте на половинки або четвертинки.
- Гострий перець наріжте на шматочки. Часник очистить від лушпиння.
- Всі підготовлені овочі (помідори, перець) подрібніть в м’ясорубці або блендері до однорідної маси.
- Перелийте отриману овочеву масу у великий казан або каструлю з товстим дном.
- Додайте олію, сіль та цукор. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання.
- Після закипання зробіть вогонь на мінімум та варіть аджику на середньому вогні протягом 30-40 хвилин, періодично помішуючи. У самому кінці приготування додайте оцет та поваріть аджику ще 5 хвилин.
Стерілізація кришок та банок.
- Кришки проваріть в каструлі 5-10 хвилин. Кришки я стерилізую за 10 хвилин до того, як я буду закривати консервацію.
- Банки будемо стерилізувати у духовці. Для цього банки добре вимийте з содою. Духовку розігрійте до 130 градусів та покладіть банки горлечком вниз, щоб вода стікала и випаровувалася.
Закатка аджики на зиму.
- Після того, як аджика звариться, розкладіть її по стерилізованих банках до самого горлечка банки.
- Накрийте банки кришками та закрутіть ключем, або євро кришкою.
- Переверніть банки догори дном. Накрийте рушником готову аджику і залиште до повного охолодження.
Аджика з помідорів і перцю на зиму чудово зберігається у звичайній коморі або прохолодному підвалі. Вона не втрачає кольору й смаку, залишається густою, яскравою та неймовірно смачною.
Також раджу Вам завітати на мій Youtube канал 🌞, де я ділюся також відео-рецептами!
Аджика з помідорів і перцю на зиму — покроковий домашній рецепт
Категорія: КонсерваціяКухня: УкраїнськаДізнайтесь, як приготувати ароматну аджику з помідорів і перцю на зиму. Простий, перевірений рецепт для смачної домашньої консервації.
Інгредієнти
помідори – 2 кг (сорт сливка)
болгарський солодкий перець (червоний) – 1 кг
болгарський солодкий перець (червоний) – 1 кг
гострий перець чилі – 3 шт
рослинна олія – 100 мл
часник – 2 головки
соль – 2 ст. л.
цукор – 4 ст. л.
оцет 9 % – 70 мл
Приготування
- Помідори, болгарський та гострий перець, подрібніть у блендері.
- Перелийте суміш у каструлю, додайте олію, сіль та цукор.
- Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 30-40 хвилин помішуючи. У кінці приготування за 10 хвилин додайте до аджики оцет.
- Готову аджику розлийте по стерилізованих банках і закатайте кришками.
- Переверніть банки горлишком униз, укутайте ковдрою чи пледом до повного охолодження аджики.
- Зберігайте готову домашню аджику у прохолодному місці.
Нотатки
- Якщо хочете зробити гостру аджику додайте більше гострого перцю та часнику.
- Теги: аджика на зиму, аджика з помідорів і перцю на зиму, домашня аджика на зиму, дуже смачна аджика на зиму, аджика рецепт, гостра аджика, соуси на зиму, заготовки на зиму, домашні рецепти, аджика з часником, аджика без варіння, овочева аджика, аджика в банки, легкий рецепт аджики.
Якщо вам подобається готувати смачні заготовки, обов’язково зверніть увагу на наш рецепт класичного лечо на зиму — яскравий і ароматний овочевий соус, який прекрасно доповнить будь-яку страву. Також раджу спробувати легке і смачне соте з баклажанів — відмінна ідея для щоденного меню.