У цій статті ви знайдете покроковий рецепт приготування дуже смачної аджики на зиму з помідорів і перцю. Дізнайтеся, як зробити дуже смачну домашню аджику з мінімальними зусиллями, щоб вона тішила вас протягом усього року. Ідеальний варіант для зимових заготовок!

Привіт, друзі! Сьогодні хочу розповісти вам про приготування аджики на зиму — чудового соусу, який стане ідеальним доповненням до ваших страв взимку. Особливо популярною у нас є аджика з помідорів і перцю на зиму — вона виходить дуже ароматною та насиченою. Цей рецепт перевірений часом, і його варто мати в арсеналі кожної господині.

Інгредієнти:

• 2 кг стиглих помідорів
• 1 кг болгарського перцю
• 3 шт. гострого перцю
• 2 головки часнику
• 100 мл рослинної олії
• 70 мл оцту 9%
• 2 ст. л. солі
• 4 ст. л. цукру

Приготування:

1. Підготовка овочів: Помідори та перець (болгарський та гострий) ретельно промийте. Помідори наріжте на великі частини. Болгарський перець очистить від насіння і розріжте на половинки або четвертинки. Гострий перець наріжте на шматочки. Часник очистить від лушпиння.
2. Подрібнення овочів: Всі підготовлені овочі (помідори, перець) подрібніть в м’ясорубці або блендері до однорідної маси.
3. Варіння аджики: Перелийте отриману овочеву масу у великий казан або каструлю з товстим дном. Додайте олію, сіль та цукор. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання. Після закипання зробіть вогонь на мінімум та варіть аджику на середньому вогні протягом 30-40 хвилин, періодично помішуючи. У самому кінці приготування додайте оцет та поваріть аджику ще 5 хвилин.
4. Стерилізація банок так кришок: Кришки проваріть в каструлі 5-10 хвилин. Кришки я стерилізую за 10 хвилин до того, як я буду закривати консервацію. Банки будемо стерилізувати у духовці. Для цього банки добре вимийте з содою. Духовку розігрійте до 130 градусів та покладіть банки горлечком вниз, щоб вода стікала и випаровувалася.
5. Консервування: Після того, як аджика звариться, розкладіть її по стерилізованих банках до самого горлечка банки. Накрийте банки кришками та закрутіть ключем, або євро кришкою. Переверніть банки догори дном. Накрийте рушником готову аджику і залиште до повного охолодження.
6. Зберігання: Зберігайте готову аджику у прохолодному місці. Вона чудово зберігає свої смакові властивості протягом усієї зими.

Домашня аджика на зиму

Автор Anna GrinКатегорія: КонсерваціяКухня: Українська

Дізнайтеся, як приготувати дуже смачну аджику на зиму з помідорів і перцю за нашим перевіреним рецептом. Ідеальна домашня закуску чи соус для ваших зимових страв!

Інгредієнти

• помідори – 2 кг (сорт сливка)

• болгарський солодкий перець (червоний) – 1 кг

• гострий перець чилі – 3 шт

• рослинна олія – 100 мл

• часник – 2 головки

• соль – 2 ст. л.

• цукор – 4 ст. л.

• оцет 9 % – 70 мл
  

Приготування

• Помідори, болгарський та гострий перець, подрібніть у блендері.
  
• Перелийте суміш у каструлю, додайте олію, сіль та цукор.
  
• Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 30-40 хвилин помішуючи. У кінці приготування за 10 хвилин додайте до аджики оцет.
  
• Готову аджику розлийте по стерилізованих банках і закатайте кришками. Переверніть банки горлишком униз, укутайте ковдрою чи пледом до повного охолодження аджики.
  
• Зберігайте готову домашню аджику у прохолодному місці.

Нотатки

• Якщо хочете зробити гостру аджику додайте більше гострого перцю та часнику.
• Більш подрібно про пиготовування аджики читайте угорі!!!